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木托盘比塑料托盘拥有更高抗菌性、更适合食品运输
来源: | 作者:pmof0f626 | 发布时间: 2020-08-06 | 65 次浏览 | 分享到:

物流行业普遍认为塑料托盘在物流载具的循环利用中具有更好的卫生特性,然而德累斯顿木材技术研究所最新的一项研究用令人信服的研究成果证明这一观点是错误的。


在研究中,我们比较了EPAL埃帕欧标托盘和H1塑料托盘的微生物特性。所有被用于测试环节的载具样品均为按照各自质量检验体系进行过严格检测的符合其适用范围的托盘。受测试托盘从托盘经销商及使用客户处采购而来,因此受测试样品均已被使用一次或多次。在接受测试前二者取样均未经过任何清洗。测试主要项目为大肠杆菌及金黄色葡萄球菌落分布。




图为使用EPAL欧标托盘运送的食品(小面包)©EPAL埃帕


测试得出以下结论:

 

“总体而言木质托盘上的抗菌活性高于塑料托盘。因此我们认为,在相对重要的食品物流运输中可以使用木制托盘。但是木托盘的使用仍然需要在食品的生产、运输和储存期间严格遵守相应卫生条例,并持续监测托盘质量和定期清理维护,这一点上木制托盘和塑料托盘仍然保持一致。”


塑料托盘生产商经常声称,木制托盘由于其粗糙的表面更容易受到微生物感染,然而这种说法无法得到证实。测试结果显示,在使用过的塑料托盘表面上,那些使用后产生的磨损部位同样是细菌的理想滋生地。相比之下,木材的天然卫生特性反而可以有效地抑制微生物的繁殖。


在上述条件下进行测试的结果显示,EPAL埃帕欧标托盘的抗菌活性比H1塑料托盘高出13倍以上。具体确切的结果请参阅《卫生研究报告》公布的相应测试结果。以下为测试结果部分图表:

图表一为大肠杆菌24小时内在不同类型托盘上的存活结果。


图表二为葡萄球菌24小时内在不同类型托盘的存活结果。

两份图表中各提供了H1塑料托盘(蓝色及橙色柱状图)、云杉木材料EPAL欧标托盘(灰色柱状图)、松木(边材及芯材)EPAL欧标托盘(黄色及深蓝色柱状图)的测试对比结果。研究测试表明,大肠杆菌与葡萄球菌在塑料托盘上的存活率均远远高于木制托盘。

 

通过正确的清洗与维护,不仅可以有效地清除塑料托盘上的细菌和真菌,同样可以有效地清除木制托盘上的细菌和真菌。这一测试结论基本可以消除塑料托盘生产商对木制托盘提出的关于食品安全运输的声讨。


关于木制托盘在食品安全运输中的安全性及误区,可参考以下文章:

《【误区】并非塑料托盘更适合食品运输》

 

总而言之基本可以确定,在运输和储存卫生条件至关重要的食品及生鲜时,托盘使用者同样能够选择成本相对较低的EPAL欧标托盘来代替塑料托盘,因为在细菌滋生问题上木制托盘的安全性更高。


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